스펀지도법으로 제빵시 본반죽을 만들 대의 온도로 가장 적합한 것은?
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스펀지도법으로 제빵시 본반죽을 만들 대의 온도로 가장 적합한 것은?
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 27℃. 스펀지도법(Sponge and Dough Method)에서 본반죽의 적 ...
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