다음은 이스트의 효소들이다. 단당류를 직접 발효시킬 수 있는 효소는?
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정답률 : 52%
다음은 이스트의 효소들이다. 단당류를 직접 발효시킬 수 있는 효소는?
리파아제
말타아제
프로테아제
찌마아제
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 찌마아제이다. 찌마아제(zymase)는 이스트(효모) 내에 존재하며, 단당류(포 ...
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