빵의 품질평가에 있어서 외부평가 기준이 아닌 것은?
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빵의 품질평가에 있어서 외부평가 기준이 아닌 것은?
굽기의 균일함
조직의 평가
터짐과 찢어짐
껍질의 성질
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 조직의 평가. 빵의 품질평가는 크게 외부평가(겉모습, 즉 외형)와 내부평가(속, ...
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