케이크 반죽의 온도가 낮은 경우의 설명으로 틀린 것은?
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정답률 : 55%
케이크 반죽의 온도가 낮은 경우의 설명으로 틀린 것은?
부피가 작다.
굽는 시간이 길어진다.
속결이 조밀하다.
큰 기공이 많다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④이다. 케이크 반죽 온도가 낮으면 부피가 작아지고, 속결이 조밀하며, 굽는데 시간 ...
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