케이크 도넛 반죽에 휴지를 주는 이유로 틀린 것은?
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정답률 : 34%
케이크 도넛 반죽에 휴지를 주는 이유로 틀린 것은?
이산화탄소 가스를 발생시킨다.
도넛 제품이 적절한 부피를 갖도록 한다.
생재료가 제품에 남지 않게 한다.
껍질형성을 빠르게 한다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④. 케이크 도넛 반죽에 휴지를 주는 이유는 반죽 내에 가스가 생성되어 제품 부피가 ...
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