거품형 케이크(foam-type cake)를 만들 때 녹인 버터는 언제 넣은 것이 가장 좋은가?
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정답률 : 67%
거품형 케이크(foam-type cake)를 만들 때 녹인 버터는 언제 넣은 것이 가장 좋은가?
처음부터 다른 재료와 함께 넣는다.
밀가루와 섞어 넣는다.
설탕과 섞어 넣는다.
반죽의 최종단계에 넣는다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 반죽의 최종단계에 넣는다. 거품형 케이크에서는 버터 등 지방 성분이 거품 형성을 ...
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