치즈 제조에 관계되는 효소는?
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정답률 : 66%
치즈 제조에 관계되는 효소는?
레닌
찌마아제
펩신
팬크리아틴
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 레닌. 치즈 제조에서 우유의 카세인(단백질)을 응고시키는 주요 효소는 레닌(re ...
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