중성 용매에 녹지 않고 묽은 산, 묽은 염기에 녹는 단백질로 밀에 존재하는 단순 단백질은?
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중성 용매에 녹지 않고 묽은 산, 묽은 염기에 녹는 단백질로 밀에 존재하는 단순 단백질은?
글리아딘
글루테닌
오브알부민
락토글로블린
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 글루테닌이다. 글루테닌은 밀에 존재하는 단순 단백질로, 중성 용매에는 불용성이며 ...
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