다음 재료에 대한 설명 중 틀린 것은?
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정답률 : 78%
다음 재료에 대한 설명 중 틀린 것은?
밀가루는 체질하여 공기를 혼입시킨다.
설탕이 과다하면 발효에 방해가 된다.
계란 껍질에 광택이 있는 것이 신선한 것이다.
유당은 껍질색에 영향을 미친다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 계란 껍질에 광택이 있는 것이 신선한 것이다. 계란 껍질의 광택보다는 투명한 보 ...
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