일반적으로 표준식빵 제조시 가장 적당한 2차 발효실 습도는?
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정답률 : 76%
일반적으로 표준식빵 제조시 가장 적당한 2차 발효실 습도는?
95%
85%
65%
55%
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 85%입니다. 식빵의 2차 발효에서 가장 적당한 습도는 일반적으로 80~85% ...
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