도넛을 글레이즈할 때 글레이즈의 적정한 품온은?
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정답률 : 73%
도넛을 글레이즈할 때 글레이즈의 적정한 품온은?
24~27 ˚C
28~32 ˚C
33~36 ˚C
43~49 ˚C
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 43~49˚C 이다. 도넛의 글레이즈 품온은 설탕이 잘 녹고 도넛 표면에 고르게 ...
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