빵 제품의 노화(Staling)에 관한 설명으로 틀린 것은?
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빵 제품의 노화(Staling)에 관한 설명으로 틀린 것은?
제품이 오븐에서 나온 후부터 서서히 진행된다.
소화흡수에 영향을 준다.
내부 조직이 단단해진다.
지연시키기 위하여 냉장고에 보관하는 것이 좋다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답: ④. 노화를 지연시키기 위해 냉장고에 보관하는 것은 좋지 않습니다. 오히려 냉장 온 ...
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