포장된 제과 제품의 품질 변화 현상이 아닌 것은?
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정답률 : 72%
포장된 제과 제품의 품질 변화 현상이 아닌 것은?
전분의 호화
향의 변화
촉감의 변화
수분의 이동
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 전분의 호화. 전분의 호화는 반죽·가열 과정에서 일어나는 현상으로, 포장 후 품 ...
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