다음 유지 중 가소성이 가장 좋은 것은?
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정답률 : 47%
다음 유지 중 가소성이 가장 좋은 것은?
버터
식용유
쇼트닝
마가린
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 쇼트닝. 쇼트닝은 제과에서 가장 가소성이 좋은 유지로, 페이스트리 반죽 등에 쓰 ...
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