글루텐을 형성하는 단백질은?
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글루텐을 형성하는 단백질은?
알부민, 글리아딘
알부민, 글로불린
글루테닌. 글리아딘
글루테닌, 글로불린
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 글루테닌, 글리아딘입니다. 글루텐은 밀가루에 물을 첨가하고 반죽할 때 만들어지는 ...
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