빵을 구워낸 직후의 수분함량과 냉각 후 포장 직전의 수분 함량으로 가장 적합한 것은?
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정답률 : 77%
빵을 구워낸 직후의 수분함량과 냉각 후 포장 직전의 수분 함량으로 가장 적합한 것은?
35%, 27%
45%, 38%
60%, 52%
68%, 60%
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ②이다. 빵을 구워낸 직후는 약 45% 내외, 냉각 후 포장 직전은 약 38% 내외 ...
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