제빵 배합 표는 밀가루 총량을 100%로 하여 기타 재료를 나누어 표시하는데 이것을 무엇이라 하는가?
속성암기 모드
0
정답률 : 82%
제빵 배합 표는 밀가루 총량을 100%로 하여 기타 재료를 나누어 표시하는데 이것을 무엇이라 하는가?
베이커스 퍼센트
표준 퍼센트
4등분 분할법
스트레이트 배합법
📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정
정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 베이커스 퍼센트. 밀가루의 양을 100%로 보고, 그 외 재료들의 양을 밀가루와 ...
🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 →
선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!
채점하기
