쇼트닝에 대한 설명으로 틀린 것은?
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쇼트닝에 대한 설명으로 틀린 것은?
라드(돼지기름) 대용품으로 개발되었다.
정제한 동·식물성 유지로 만든다.
온도 범위가 넓어 취급이 용이하다.
수분을 16% 함유하고 있다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④입니다. 쇼트닝은 수분을 거의 함유하지 않습니다. 쇼트닝의 주요 성분은 유지(지방 ...
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