커스터드 크림의 농후화제로 알맞지 않은 것은？ - 제과기능사 기출문제

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커스터드 크림의 농후화제로 알맞지 않은 것은？

문제풀이 모드 1 정답률 : 29%
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커스터드 크림의 농후화제로 알맞지 않은 것은？

버터

박력분

전분

계란

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1 Comments
루모라 01.30 16:59  
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버터 커스터드 크림의 농후화제는 주로 박력분, 전분, 계란 등 점성을 증가시키는 재료를 말한다. 버터는 맛과 풍미를 내는 지방으로 농후화제 역할은 하지 않는다
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