글루텐을 약화하는 것이 아닌 것은? 문제풀이 모드 0 03.20 23:37 정답률 : 34% 풀이 제공 글루텐을 약화하는 것이 아닌 것은? 환원제 소금 단백질 분해효소 지나친 발효 📝풀이 참고 🕑 검토 중 ⚠️ 이 문항은 현재 검토 중입니다. 정답·해설이 변경될 수 있으니 학습 참고용으로만 활용해 주세요. 기출넷은 모든 문항을 순차적으로 검증해 신뢰할 수 있는 콘텐츠를 제공합니다. 정답 ② ■ 정답 요약 정답: ② 소금. 소금은 글루텐을 약화시키는 것이 아니라 오히려 글루텐 조직을 강화시켜 반 ... 🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 → 선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인! 채점하기 영양학, 2003년07월20일