파이용 밀가루에 대한 설명 중 틀리는 것은?
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정답률 : 57%
파이용 밀가루에 대한 설명 중 틀리는 것은?
파이 껍질의 구성 재료를 형성한다.
표백이 양호해야만 한다.
유지와 층을 만들어 결을 만든다.
글루텐 함량이 너무 높거나 낮지 않아야 한다.
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