스펀지 & 도법에 비하여 스트레이트법의 장점이 아닌 것은?

팝업레이어 알림

e881cda2338fe2f54e482e9f188f7c72_1682930450_1093.jpg


ae9bf1983599c20a98079b6bcc492e88_1716346166_1083.png

홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사

스펀지 & 도법에 비하여 스트레이트법의 장점이 아닌 것은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 21%

스펀지 & 도법에 비하여 스트레이트법의 장점이 아닌 것은?

기계내성과 발효 내구성이 좋고, 볼륨이 크다.

향미나 식감이 좋지 않다.

제조 공정이 단순하고, 장비가 간단하다.

발효 손실이 적다.

,

0 Comments