쵸콜릿을 템퍼링한 효과에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제풀이 모드
0
정답률 : 80%
쵸콜릿을 템퍼링한 효과에 대한 설명 중 틀린 것은?
입안에서의 용해성은 나쁘다.
광택이 좋고 내부 조직이 조밀하다.
팻 브룸(fat bloom)이 일어나지 않는다.
안정한 결정이 많고 결정형이 일정하다.
채점하기
