유지의 산화방지에 주로 사용되는 방법은? - 제과기능사 기출문제

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유지의 산화방지에 주로 사용되는 방법은?

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유지의 산화방지에 주로 사용되는 방법은?

수분첨가

비타민 E 첨가

단백질 제거

가열 후 냉각

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