튀김 기름의 조건으로 틀리는 것은?
문제풀이 모드
0
정답률 : 76%
튀김 기름의 조건으로 틀리는 것은?
발연점(smoking point)이 높아야 한다.
산패에 대한 안정성이 있어야 한다.
여름철에 융점이 낮은 기름을 사용한다.
산가(acid value)가 낮아야 한다.
채점하기
팝업레이어 알림
