밀가루의 숙성에 대한 설명으로 틀리는 것은?
문제풀이 모드
0
정답률 : 59%
밀가루의 숙성에 대한 설명으로 틀리는 것은?
반죽의 기계적 적성을 좋게 한다.
제빵 적성을 양호하게 한다.
산화제 사용은 숙성기간을 증가시킨다.
숙성기간은 온도와 습도 등 조건에 따라 다르다.
채점하기
팝업레이어 알림
