데니시 페이스트리에 사용하는 유지에서 가장 중요한 성질은?

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제과기능사

데니시 페이스트리에 사용하는 유지에서 가장 중요한 성질은?

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데니시 페이스트리에 사용하는 유지에서 가장 중요한 성질은?

유화성

가소성

안정성

크림성

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