전체 발효시간이 90분일 경우 펀치(punch)는 언제 행하는가?

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제과기능사

전체 발효시간이 90분일 경우 펀치(punch)는 언제 행하는가?

문제풀이 모드 0 정답률 : 39%

전체 발효시간이 90분일 경우 펀치(punch)는 언제 행하는가?

믹싱 직후

발효 시작 30분 후

발효 시작 60분 후

발효 시작 90분 후

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