유지에 알칼리를 가할 때 일어나는 반응은? 문제풀이 모드 0 2020.12.11 16:08 정답률 : 39% 풀이 제공 유지에 알칼리를 가할 때 일어나는 반응은? 가수분해 비누화 에스테르화 산화 📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정 정답 ② ■ 정답 요약 정답은 ② 비누화입니다. 유지(기름 혹은 지방)에 알칼리가 작용하면 유지가 분해되어 글리세 ... 🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 → 선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인! 채점하기 영양학, 2006년10월01일