케이크 제조시 비중의 효과를 잘못 설명한 것은?
문제풀이 모드
0
정답률 : 59%
케이크 제조시 비중의 효과를 잘못 설명한 것은?
비중이 낮은 반죽은 기공이 크고 거칠다.
비중이 낮은 반죽은 냉각시 주저앉는다.
비중이 높은 반죽은 부피가 커진다.
제품별로 비중을 다르게 하여야 한다.
채점하기
기출넷
함께 성장하는 기출넷, 당신의 성공을 응원합니다!