직접반죽법에 의한 발효 시 가장 먼저 발효되는 당은?
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정답률 : 43%
직접반죽법에 의한 발효 시 가장 먼저 발효되는 당은?
맥아당 (maltose)
포도당 (glucose)
과당 (fructose)
갈락토오스(galactose)
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