제과에서 유지의 기능이 아닌 것은? 문제풀이 모드 0 2020.12.11 16:08 정답률 : 76% 풀이 제공 제과에서 유지의 기능이 아닌 것은? 안정기능 노화촉진기능 연화기능 공기포집기능 📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정 정답 ② ■ 정답 요약 정답은 ② 노화촉진기능이다. 유지(기름과 지방)는 제과에서 부드러움을 주고, 빵의 노화를 ... 🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 → 선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인! 채점하기 영양학, 2004년10월10일