알파 아밀라아제(a-amylase)에 대한 설명으로 틀린 것은?
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알파 아밀라아제(a-amylase)에 대한 설명으로 틀린 것은?
베타 아밀라이제(b-amylase)에 비하여 열 안정성이 크다.
당화효소라고도 한다.
전분의 내부 결함을 가수분해할 수 있어 내부 아밀라아제라고도 한다.
액화효소라고도 한다.
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