캐러멜화를 일으키는 것은? 문제풀이 모드 0 2020.12.11 16:08 정답률 : 91% 풀이 제공 캐러멜화를 일으키는 것은? 비타민 지방 단백질 당류 📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정 정답 ④ ■ 정답 요약 정답은 ④ 당류. 캐러멜화는 당류(설탕 등)가 가열될 때 갈색을 띄며 특유의 맛과 향을 내 ... 🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 → 선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인! 채점하기 영양학, 2010년01월31일