반죽의 냉동에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제풀이 모드
0
정답률 : 39%
반죽의 냉동에 대한 설명 중 틀린 것은?
발효를 충분히 시킨 후 냉동한다.
전체 제조시간이 짧아진다.
당, 유지 등을 첨가한 고율배합이 적합하다.
배합재료에 소금이 사용된다.
채점하기
기출넷
함께 성장하는 기출넷, 당신의 성공을 응원합니다!