빵의 관능적 평가법에서 내부적 특성을 평가하는 항목으로 틀린 것은?

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제과기능사

빵의 관능적 평가법에서 내부적 특성을 평가하는 항목으로 틀린 것은?

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빵의 관능적 평가법에서 내부적 특성을 평가하는 항목으로 틀린 것은?

기공(grain)

텍스쳐(texture)

속 색상(crumb color)

입안에서의 감촉(mouth feel)

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