우유 성분 중 산에 의해 응고되는 물질은? 문제풀이 모드 0 2020.12.11 16:08 정답률 : 36% 풀이 제공 우유 성분 중 산에 의해 응고되는 물질은? 단백질 유당 유지방 회분 📝풀이 참고 🕑 검토 중 ⚠️ 이 문항은 현재 검토 중입니다. 정답·해설이 변경될 수 있으니 학습 참고용으로만 활용해 주세요. 기출넷은 모든 문항을 순차적으로 검증해 신뢰할 수 있는 콘텐츠를 제공합니다. 정답 ① ■ 정답 요약 정답은 ① 단백질입니다. 우유의 단백질, 특히 카제인(Casein)은 산에 의해 잘 응고되 ... 🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 → 선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인! 채점하기 영양학, 2008년10월05일