튀김기름의 품질을 저하시키는 요인이 아닌 것은?
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튀김기름의 품질을 저하시키는 요인이 아닌 것은?
온도
수분
공기
항산화제
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 항산화제이다. 항산화제는 오히려 튀김기름의 산화를 막아 품질 저하를 방지하는 역 ...
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