같은 조건의 반죽에 설탕, 포도당, 과당을 같은 농도로 첨가했다고 가정할 때 마이야르 방응속도를 촉진시키는 순서대로 나열된 것은?

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제과기능사

같은 조건의 반죽에 설탕, 포도당, 과당을 같은 농도로 첨가했다고 가정할 때 마이야르 방응속도를 촉진시키는 순서대로 나열된 것…

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같은 조건의 반죽에 설탕, 포도당, 과당을 같은 농도로 첨가했다고 가정할 때 마이야르 방응속도를 촉진시키는 순서대로 나열된 것은?

설탕-포도당-과당

과당-설탕-포도당

과당-포도당-설탕

포도당-과당-설탕

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