유화제를 사용하는 목적이 아닌 것은?

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제과기능사

유화제를 사용하는 목적이 아닌 것은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 86%

유화제를 사용하는 목적이 아닌 것은?

물과 기름이 잘 혼합되게 한다.

빵이나 케익을 부드럽게 한다.

빵이나 케익이 노화되는 것을 지연시킬 수 있다.

달콤한 맛이 나게 하는데 사용한다.

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