빵의 부피가 가장 크게 되는 경우는?
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정답률 : 81%
빵의 부피가 가장 크게 되는 경우는?
숙성이 안된 밀가루를 사용할 때
물을 적게 사용할 때
반죽이 지나치게 믹싱 되었을 때
발효가 더 되었을 때
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 발효가 더 되었을 때입니다. 발효는 반죽 속 효모가 탄산가스를 생성하여 반죽을 ...
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