튀김기름의 품질을 저하시키는 요인으로만 나열된 것은?
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튀김기름의 품질을 저하시키는 요인으로만 나열된 것은?
수분, 탄소, 질소
수분, 공기, 반복 가열
공기, 금속, 토코페롤
공기, 탄소, 사사몰
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정답 ②
■ 정답 요약
정답 ②번. 튀김기름의 품질을 저하시키는 주요 요인은 '수분, 공기, 반복 가열'이다. 이 ...
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