α 전분이 β전분으로 되돌아가는 현상은?
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정답률 : 46%
α 전분이 β전분으로 되돌아가는 현상은?
호화
산화
노화
호정화
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 노화. α 전분(가열로 풀어진 전분)이 시간이 지남에 따라 β 전분(결정형 구조 ...
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