반죽의 수분흡수와 믹싱 시간에 공통적으로 영향을 주는 재료가 아닌 것은?
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반죽의 수분흡수와 믹싱 시간에 공통적으로 영향을 주는 재료가 아닌 것은?
밀가루의 종류
설탕 사용량
분유 사용량
이스트푸드 사용량
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 이스트푸드 사용량이다. 이스트푸드는 주로 효모의 활동을 돕는 첨가제이며, 반죽의 ...
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