계란 40%를 사용하여 만든 커스터드 크림과 비슷한 되기로 만들기 위하여 계란 전량을 옥수수 전분으로 대치한다면 얼마 정도가 …
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정답률 : 25%
계란 40%를 사용하여 만든 커스터드 크림과 비슷한 되기로 만들기 위하여 계란 전량을 옥수수 전분으로 대치한다면 얼마 정도가 가장 적합한가?
10%
20%
30%
40%
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 10%이다. 계란을 옥수수 전분으로 대체할 때, 같은 점도(되기)를 맞추려면 계 ...
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