밀가루 25g에서 젖은 글루텐을 9g 얻었다면 건조글루텐의 함량은?

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제빵기능사

밀가루 25g에서 젖은 글루텐을 9g 얻었다면 건조글루텐의 함량은?

문제풀이 모드 2 정답률 : 28%

밀가루 25g에서 젖은 글루텐을 9g 얻었다면 건조글루텐의 함량은?

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2 Comments
지우13 10.24 12:57  
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풀이 알려주세요 ㅜㅜ
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일타쌤 10.24 14:57  
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밀가루에서 젖은 글루텐을 얻은 후, 건조 글루텐의 함량을 계산하는 방법은 젖은 글루텐의 비율에서 일반적으로 젖은 글루텐의 1/3이 건조 글루텐이라는 가정을 사용합니다.

○ 주어진 정보:
- 밀가루의 양: 25g
- 젖은 글루텐의 양: 9g

○ 1. 건조 글루텐의 양 계산:
젖은 글루텐의 약 1/3이 건조 글루텐이므로:

\[
건조 글루텐의 양 = 9g \times \frac{1}{3} = 3g
\]

○ 2. 건조 글루텐의 함량 계산:
건조 글루텐의 함량은 밀가루 25g 중 건조 글루텐이 차지하는 비율로 계산됩니다.

\[
\text{건조 글루텐 함량} = \frac{3g}{25g} \times 100 = 12\%
\]

○ 결론:
건조 글루텐의 함량은 12%입니다.

따라서 정답은 4번: 12%입니다.
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