제빵 시 적절한 2차 발효점은 완제품 용적의 몇 %가 가장 적당한가?
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정답률 : 82%
제빵 시 적절한 2차 발효점은 완제품 용적의 몇 %가 가장 적당한가?
40 ~ 45%
50 ~ 55%
70 ~ 80%
90 ~ 95%
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③입니다. 제빵에서 2차 발효는 빵의 최종 구조와 부피를 결정하는 중요한 단계로, ...
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