다음 중 표준 스트레이트법 에서 믹싱 후 반죽 온도로 가장 적합한 것은?
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다음 중 표준 스트레이트법 에서 믹싱 후 반죽 온도로 가장 적합한 것은?
21℃
27℃
33℃
39℃
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 27℃입니다. 표준 스트레이트법에서는 믹싱 후 반죽 온도를 27℃ 전후로 맞추는 ...
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