케이크 제조시 비중의 효과를 잘못 설명한 것은?
문제풀이 모드
0
정답률 : 56%
케이크 제조시 비중의 효과를 잘못 설명한 것은?
비중이 낮은 반죽은 기공이 크고 거칠다.
비중이 낮은 반죽은 냉각 시 주저앉는다.
비중이 높은 반죽은 부피가 커진다.
제품별로 비중을 다르게 하여야 한다.
채점하기
팝업레이어 알림
