밤과자를 성형한 후 물을 뿌려주는 이유가 아닌 것은?

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제빵기능사

밤과자를 성형한 후 물을 뿌려주는 이유가 아닌 것은?

문제풀이 모드 1 정답률 : 61%

밤과자를 성형한 후 물을 뿌려주는 이유가 아닌 것은?

덧가루의 제거

굽기 후 철판에서 분리용이

껍질색의 균일화

껍질의 터짐 방지

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1 Comments
빵시생김탁구 2023.05.18 18:45  
굽기 후 철판에서 분리가 용이하기 위해 물을 뿌리는 경우는 쉬폰 케이크가 이에 해당된다